Programación gastronómica de La Carpa del Ternasco de Aragón

El nuevo escenario gastronómico de La Carpa del Ternasco de Aragón presenta este año novedades para todos los gustos.

El escenario gastronómico de La Carpa del Ternasco de Aragón recogerá durante el día la variada programación gastronómica del evento y ofertará en las noches una original carta internacional del Ternasco de Aragón.

Ternascook: concurso de cocinillas

El espacio, situado en interior de La Carpa acogerá la III edición del ya conocido Ternascook. El concurso de recetas con Ternasco de Aragón, dedicado a aficionados a la cocina mayores de 16 años, tendrá lugar todas las tardes a partir de las 18,00h del 10 al 15 de octubre.

La novedad de este año es que se ha añadido una edición infantil “Ternascook Junior” (programado a las 11,00h) dirigido a jóvenes aficionados a la cocina de edades comprendidas entre los 9 y los 15 años.

Como otra novedad, el concurso tendrá su pistoletazo de salida el sábado 8 de octubre (tanto edición infantil como absoluta) en un casting popular en que todos los participantes tendrán 5 minutos para presentar y defender su receta ante el jurado compuesto por chefs reconocidos como Daniel Yranzo (cocinero mediático de programas de Aragón Televisión como La Repera o Pera Limonera) y Cristian Yañez (chef del Restaurante La Ternasca y copresentador de Rural Chef, Aragón Televisión).

Los que superen el casting, entrarán en la ronda de eliminatorias en las cuales deberán defender durante 35 minutos su receta que deberá llevar obligatoriamente como ingredientes Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón. Los jóvenes que quieran participar deberán presentarse con un adulto que se haga responsable del participante además de colaborar como pinche.

Las eliminatorias del concurso tendrán lugar los días 9, 10, 11 y 12 de octubre, con dos participantes en cada sesión que podrán presentar la misma u otra receta distinta que la presentada en el casting. Las rondas sucesivas (2 semifinales y final) se celebraran, en el caso de la categoría absoluta, los días 13, 14 y 15 sucesivamente, y en el caso de la infantil, el 15 (semifinales) y 16 de octubre (final).

Para participar en el concurso hay que mandar una receta con Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón y los datos del participante a info@grupopastores.coop antes de las 23h del 6 de octubre.

El ganador del Concurso de Recetas Ternascook, que organiza Grupo Pastores junto con Heraldo de Aragón obtendrá un fin de semana gastronómico para toda la familia (máximo 4 personas) en La 2 Borda de Pastores (junto a Sabiñánigo, Huesca), el parque de divulgación del ovino que incluye alojamiento en pensión completa para la noche del viernes y sábado y disfrutar de la experiencia “Vivir como Pastores”, saboreando la versatilidad del Ternasco de Aragón. Así como la suscripción de seis meses a Heraldo de Aragón, un reportaje que se publicará en Heraldo.es y una cesta de productos de Alimentos de Aragón.

Menú show del Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón

Ternasco de Aragón y Alimentos de Aragón ofrecerán todos los días, a partir de las 14,30h, un menú show cocinado en directo por los mediáticos chefs Daniel Yranzo (cocinero presentador de programas de Aragón Televisión como La Repera o Pera Limonera) y Cristian Yañez (chef del Restaurante La Ternasca y copresentador de Rural Chef, Aragón Televisión).

Los conocidos chefs elaboraran un menú show que constará de: Tartar de Filete de Pierna de Ternasco de Aragón curado y tomates de la huerta aragonesa, 2 mostazas y sal de Paleta de Teruel DEP; Fusilloni Romero con Churraquitos de Ternasco de Aragón IGP laqueados con jengibre, crema de ajo blanco y albahaca y galleta de Queso Curado de Teruel; el gambón que se cree madeja con romescu de almendra de Alcañiz; Torunedós de Ternasco de Aragón IGP al currry de foie sobre Potato rota y reducción de Vermouth Turmeon; Cremoso de Ruso de chocolate negro Panishop con pan, sal en escamas, Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Sierra del Moncayo y Geleé de Melocotón de Calanda DOP; Cafés Orús y Nitro Gin Giró.

Los asistentes a La Carpa que lo deseen podrán degustar el menú al precio de 30 euros por persona y previa reserva en el Restaurante La Ternasca presencialmente (calle Cinegio, 3) o por teléfono (876 115 863). El escenario tendrá un aforo exclusivo de solo 20 menús por día.

Degusta Aragón, taller de Cocina con los Alimentos de Aragón

Degusta Aragón, que este año presenta su III edición pretende ser un escaparate diferente de recetas, productos y nuevas formas de consumo de productos de la tierra al alcance de todos. Cada día a partir del sábado 8 a las 13:00, diferentes bloggers, twitteros de referencia en Aragón y aficionados a la buena cocina, acompañados de Javier Robles, Maestro del Cordero, se encargarán de cocinar en directo recetas con productos de calidad diferenciada Aragón que posteriormente podrán degustar los asistentes.

La exhibición dará su pistoletazo de salida el sábado 8 con Tonacho (Youtuber) que cocinará con Jamón/Paleta de Teruel DO; el domingo 9 Carmelo Led (Grupo Pastores) con Verduras y Hortalizas Ecológicas; lunes 10, Carmen Urbano (experta en internacionalización y foodie empedernida) y Luis Artigas (amante de la gastronomía y el buen vino) con Vacuno C´alial; martes 11, Antonio Esteban (bloguero gastronómico especializado en borrajas) con Conservas de Cerdo de artesanía alimentaria; miércoles 12, Ana Hernández (consultora: apoyo al emprendedor) con Elaborados de pato; jueves 13, Gabi Orte (fotógrafo gastronómico) con Cebolla de Fuentes; viernes 14, Paula Durán (bloguera gastronómica) con Arroz C’alial; sábado 15, Mario López (foodie reconocido con Legumbres Producción Ecológica; y domingo 16, Ana Cristina Lahoz (cocinera profesional y bloguera gastronómica) con Melocotón de Calanda DO.

Curso Express con los nuevos cortes de Ternasco de Aragón

En el Escenario Gastronómico, todos los días a partir del sábado 8 al domingo 16 a partir de la 13,30h, en el Curso Express de Ternasco de Aragón, Javier Robles, Maestro del Cordero cocinarán en directo explicando cómo preparar recetas express con los nuevos cortes del Ternasco de Aragón (filete de pierna, churrasquitos, carrillón, tournedós, collares y churrasco. 

Las recetas que se presentarán en el curso exprees serán: Milhojas de filete de pierna de Ternasco de Aragón con manzana, queso y vinagreta de nueces (sábado 8); Churrasquitos de Ternasco de Aragón con manzana y salsa de curry (domingo 9); Filete de carrillón de Ternasco de Aragón a la plancha con alioli de yogur y ajo negro (lunes 10); Tournedós de Ternasco de Aragón con salsa de limón (martes 11); Collares de Ternasco de Aragón en escabeche de naranja (miércoles 12); Churrasco de Ternasco de Aragón gratinado con salsa Romescu (jueves 13); Cachopo de filete de de Ternasco de Aragón almendrado al queso azul (viernes 14); Churrasquitos en wok con verduras (sábado 15), y Tournedós de Ternasco de Aragón en costra de frutos secos (domingo 16).

Mercadillos de productos de proximidad

La Carpa del Ternasco de Aragón organiza la segunda edición del Mercadillo de Proximidad. El Mercadillo abierto todos los días a partir de las 11 de la mañana contará con productores locales como Aceites Oleazara, Melada Huerta Saludable, Atades – Gardeniers, Aceites Ambel, Guiró Juguetería, Chocolates Artesanos Isabel, Quesos Benabarre y La Fundación La Caridad.

La finalidad de este mercadillo es favorecer el comercio de proximidad y de productos locales. Comprar producto de proximidad, es más sostenible y además contribuye a mantener puestos de trabajo en nuestro entorno y al desarrollo de nuestro territorio. Un objetivo que forma parte de la filosofía de Grupo Pastores organizador de La Carpa del Ternasco de Aragón.

Otros actos del escenario gastronómico

Todas las tardes a partir de las 19:00 horas, contaremos una vez más con el ya tradicional Concurso de Merendadores. El objetivo es el mismo que otras ediciones de La Carpa del Ternasco de Aragón, ver quién es el más rápido en comerse un bocata entero de Ternasco de Aragón acompañado de un litro de bebida con gas.

El sábado15 de octubre será la gran final del concurso con los ganadores de los días anteriores en la que el ganador definitivo recibirá como premio una cena para dos personas en un restaurante con menú degustación de Ternasco de Aragón.

La forma de inscripción será en la misma Carpa del Ternasco, y podrá participar cualquier persona que se encuentre entre el público durante los días que permanecerá abierta La Carpa del Ternasco.