El producto de V Gama de raza Lojeña logra una gran aceptación entre los consumidores

En el testeo de mercado realizado  para observar la aceptación del plato «Caldereta de cordero ecológico Lojeño a la almendra”, un 71,40% de los encuestados afirmaron que comprarían el producto

El proyecto innovador para poner en valor la raza Lojeña y sus productos ‘Apuesta de la oveja Autóctona Lojeña. Innovación y Comercialización de Alimentos de V Gama Mediante la Calidad y Mantenimiento del Ecosistema’, puesto en marcha por la Asociación de Ganaderos Criadores de la raza ovina Lojeña del Poniente Granadino (ACROL), ha finalizado con un gran éxito de aceptación entre los consumidores.

La conveniencia en la alimentación crece como tendencia de consumo. Según los datos del último barómetro de AECOC Shopperview, los consumidores de platos preparados de supermercados e hipermercados se han duplicado desde el inicio de la pandemia, pasando de un 9,1% en abril de 2020 a un 18,2% en el pasado mes de febrero, según recoge CINNGRA.

Esta sintonía se refleja en el testeo de mercado realizado en el mes de mayo para observar la aceptación del plato de V Gama «Caldereta de cordero ecológico Lojeño a la almendra”, actuación que se llevó a cabo dentro del proyecto de raza Lojeña, y en la que un 71,40% de los encuestados afirmaron que comprarían el producto.

Este testeo se llevó a cabo en la provincia de Granada, con un total de 50 participantes y, como resultado, la “Caldereta de cordero ecológico Lojeño a la almendra” ha gustado mucho, obteniendo una media de puntuación del plato de 7,8 respecto de la escala Likert de 1 a 9.

Relacionando la puntuación al plato con las variables sociodemográficas de edad y sexo, se puede decir que gusta más a los mayores de 50 años y, en concreto, más a las mujeres que a los hombres.

Respecto al precio de venta en el mercado, los consumidores estarían dispuestos a pagar un PVP en la horquilla de los 7-8 euros por una ración de 400gr de producto.

También se ha analizado las siguientes variables: la compra de productos ecológicos; el consumo de productos de cercanía o sostenibles y si se conoce el cordero ecológico Lojeño, resultando que el 55 ,1 5% de los encuestados conocen el cordero ecológico Lojeño frente a un 44,9% que no lo conoce.

Respecto a los hábitos de compra de productos ecológicos y de cercanía, un 95,9% consume productos de cercanía y un 73,5% de los participantes consumen productos de cercanía y compran productos ecológicos, por lo que se concluye que existe relación entre ambas variables.

Respecto a las variables sociodemográficas de edad y sexo, se puede señalar que no hay diferencias significativas en la compra de productos ecológicos por edad y sexo. Únicamente existen ligeras diferencias, siendo las mujeres y las personas mayores de 50 años las que compran más productos ecológicos.

De todos los datos obtenidos se puede concluir que el plato de V Gama “Caldereta de cordero ecológico lojeño a la almendra” tendría una buena aceptación en el mercado en general, sin un consumidor objetivo definido, pues aunque ha habido diferencias en la edad, sexo, y hábitos de consumo no han sido significativas.

Con estos resultados, el objetivo del proyecto de generar un canal de producto V Gama ecológico y sostenible, cuya base sea el cordero ecológico Lojeño, canal que promoverá la dinamización y el fortalecimiento de este sector clave en el Poniente Granadino e impulsará el desarrollo sostenible de la actividad ganadera en extensivo que tanto suma al territorio en términos de sostenibilidad medioambiental, sería totalmente alcanzable y posible.