Pedro Herráiz: «Es enormemente grato poder participar en Trujillo por su importancia ganadera, trashumante e histórica»

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RAEANI hace un balance positivo de su participación en la XXXIX Feria Agroganadera de Trujillo

La XXXIX Feria Agroganadera de Trujillo se llevó a cabo del 16 al 19 de noviembre y la raza Avileña-Negra Ibérica hace un balance positivo de su paso por esta edición, ya que, además de participar en varias actividades, como el VII Salón de la Carne de Calidad, en la Subasta de ejemplares se adjudicaron 59 animales de la raza.

Hablamos sobre estos temas con el secretario ejecutivo de la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica (RAEANI), Pedro Herráiz.

  • El pasado 19 de noviembre se celebró la Subasta de Ganado Bovino de Trujillo y se adjudicaron 59 ejemplares de la raza Avileña entre machos y hembras. ¿Cómo valora estos resultados?

Esta subasta ha sido un extraordinario éxito para la raza y sin duda para la Feria Agroganadera. Valoramos como muy positivo tanto nuestro paso por la feria como el resultado de la subasta.

  • Uno de los machos, que partía de 3.800 euros, se adjudicó por 5.900 euros ¿Por qué este animal suscitó tanto interés?

Es un ejemplar muy llamativo, procedente de una ganadería en control de rendimientos, con todas las pruebas sanitarias, reproductivas y la filiación comprobada, una gran oportunidad para el ganadero comprador. Ya hace un par de meses, durante la Feria de Ávila, hermanos de este semental llegaron a un valor final de venta de más de 7.500 euros.

  • El punto fuerte de la Subasta, sin embargo, fueron las hembras. Se adjudicaron 56. ¿Esperaban este éxito?

Había algunas razones que nos animaban a traer este volumen de ganado: la mejor situación de la EHE, el cobro muy importante de ayudas, aunque no suficientes, como las de la sequía o el 70% de la PAC y, sin ninguna duda, el estado del campo: lluvias continuas que han ayudado y facilitado el crecido de los pastos. Es decir, tenemos una buena otoñada.

  • ¿Por qué cree que ha habido tan alto volumen de compras?

Como he comentado antes, por las lluvias, la disminución de los daños de la EHE, el cobro de ayudas y el sacrificio de ganado, que era muy elevado y que debe ser repuesto, y ahí entra nuestra Asociación y nuestra raza, la que tiene los mejores índices reproductivos y de fertilidad, con una conversión enorme en pureza y óptima en primer cruce. Pero lo más importante, nuestra raza se come, se come extraordinariamente bien, es un lujo poder disfrutar de la carne de nuestras terneras y añojos y, desde hace un año, de nuestros bueyes y vacas muy cuidados para aquel consumidor que quiera más intensidad y sabor en nuestra carne.

  • ¿Puede decirse que ha sido la mejor subasta de la temporada para la raza?

La verdad es que el año ha sido bien raro. Pero quitando una feria, la de Salamanca, en el momento álgido del mosquito de la EHE en esa provincia y otras de alrededor, el resto de los Certámenes Nacionales han sido espectaculares en sus resultados. Tenemos una Feria de Ávila con 160.000 euros en ventas de ganado, Colmenar Viejo con el doble de ganado vendido respecto a otros años, 28 cabezas, y Trujillo con un remate final de 91.000 euros. Podemos decir que estamos enormemente satisfechos.

  • Además de la Subasta, han participado con ganado en exposición. ¿Cuántos animales había presentes en la Feria?

Es un concurso de todo el territorio de Extremadura y Castilla-La Mancha donde nuestra raza está francamente bien representada. Han asistido más de 30 ejemplares de exposición, y el resto, hasta 89, de concurso y subasta. Estos últimos concursan en las diferentes secciones. Hemos podido ver toros espectaculares con sistemas GPS de trasmisión de datos y control de aprovechamiento de pastos, vacas con crías bellísimas y novillas de primer parto que muestran el enorme futuro de nuestra raza. Además de añojos jóvenes, uno de los cuales se subastó en casi 4.000 euros.

  • ¿Por qué es importante este tipo de Certámenes?

Esta feria ha llegado a su 39 edición y en 2024 cumplirá 40 años. Nuestra Asociación ha participado en todas y cada una de las ediciones, incluso en el momento más duro del Covid aquí estuvimos subastando ejemplares. Para nosotros es la feria de nuestro ganado de Extremadura y Castilla- La Mancha y de nuestros ganaderos trashumantes, es decir, de más de la mitad del censo inscrito en nuestra Asociación. Por tanto, es un pilar de la divulgación de la raza, de la promoción y, por supuesto, de la comercialización. Es enormemente grato poder participar en Trujillo por su importancia ganadera, trashumante e histórica. Nosotros, nuestra raza y sus ganaderos nos sentimos parte de la historia de este territorio.

  • Del mismo modo, la raza ha estado presente en el Salón de la Carne de Calidad con producto tanto del Logotipo Raza Autóctona 100% como de la IGP Carne de Ávila. ¿Cómo valora su participación en este espacio?

Se ha estado presente en el Salón de la Carne desde el principio. Nuestra Asociación y el Consejo Regulador hacen de aval para que que se celebre este tipo de eventos y salones, pero no de una manera establecida, sino buscando innovación, calidad y gastronomía de alto nivel. Trujillo tiene una Feria del Queso de alto rango y un modelo de turismo gastronómico, pero con ventas y degustaciones, y ese es nuestro objetivo, la feria del queso, la feria de la carne, una en primavera, la otra en otoño, cuando se curan los jamones, se compran los chuletones y las carnes de calidad para disfrutarlo en la Navidad. Ese es nuestro objetivo, los 7 años iniciales son los que necesitamos para evolucionar a esto y todo ello unido a locales de elaboración individual de producto, internet, blogueros, promotores dando a conocer las virtudes de nuestros productos y de quienes los elaboran, la calidad de los productos tanto del Logotipo Raza Autóctona 100% como de la IGP Carne de Ávila.

  • ¿Se han llevado a cabo otras actividades en el marco de esta Feria?

Por supuesto, para nosotros un certamen ganadero debe contar con animales de subasta. Exposición de fantásticos ejemplares que hablen de la raza y de la ganaderías, con productos, el salón de la carne y las degustaciones, hosteleros promocionando estos productos y algo muy importante, la formación y la divulgación. Es decir, la posibilidad de trasladar a nuestros socios y a otros ganaderos los proyectos de innovación, las nuevas aplicaciones en el campo de la genética y genómica, las ayudas de cada comunidad autónoma en su territorio y para su razas… Por todo ello hacemos jornadas en las ferias de manera sistemática, poco a poco con mayor número de asistentes.

  • Por último, en términos generales, ¿qué ha supuesto esta Feria de Trujillo para la raza y para la Asociación?

El maravilloso toque final a un año terrible de enfermedades, sequías… es decir, con casi todas las plagas de Egipto, o peor, con un muy agradable sabor de boca de nuestros ganaderos, nuestros productos, nuestra ilusión en el trabajo en esta raza tan maravillosa y la satisfacción de sentirnos arropados por la Entidad Ferial, la Diputación de Cáceres, especialmente por la Junta de Extremadura y su Dirección General de Ganadería y por RFEAGAS.