
Javier Chozas: «Un plato no es sólo cocinar y aplicar una técnica, es un mensaje al comensal»
Tras su paso por el Salón Gourmets en el espacio dedicado al…

AVAPAL: «La ventaja de testar los animales de la raza es saber cuáles pueden mejorar los rendimientos cárnicos»
Hablamos con Luis Vicente Martín de Paz, presidente de AVAPAL,…

Juan Antonio Moreno: «La oveja Lojeña tiene un sistema de producción diferente al de otras razas»
En el marco de FIGAN 2021, hablamos con este ganadero de raza…

José Luis Gamarra: «La crianza de animales en extensivo es una forma natural de aprovechar los recursos del campo»
En el marco de FIGAN 2021, hablamos con el ganadero José Luis…

Pedro José Sánchez Cordón: «La salud humana y la sanidad animal son interdependientes»
Este veterinario, ligado al mundo científico y de la investigación,…

Celeste: «Hay mucho camino que recorrer a la hora de comunicar muchos temas relacionados con la gastronomía, sobre todo lo relacionado con el producto y el productor»
La influencer gastronómica de @elblogdeceleste fue una…

Mireia Alum: «El producto hace al plato, y además, al ser bueno, hace que sea saludable»
Más conocida como @cocinayviajes, fue una de las encargadas…

Ester Bartolomé: «La SEZ es importante, tanto por lo que aporta a nivel de las razas de animales domésticos como por los ámbitos que conecta: el docente, el científico y el técnico»
Hablamos con la nueva presidenta de la Sociedad Española de…

Fermín Bohórquez: «Alianza Rural tiene un objetivo fundamental, que es acercar el campo a la ciudad»
Tras su reciente nombramiento como presidente de Alianza Rural,…

Diego Torres: «Siempre hemos tenido raza Avileña en nuestra casa»
Este ganadero de AECRANI realiza la trashumancia todos los años.…