«La buena calidad de leche de la Palmera hace posible la elaboración de un buen queso»
Moisés Carmona, criador de cabra Palmera y quesero al frente de La Candilera, es entrevistado en el programa de radio El café de las doce, de Radio Luz
El pasado miércoles 7 de junio, en el programa radiofónico El café de las doce de Radio Luz, entrevistaron a Moisés Carmona, ganadero de la Asociación de Criadores de cabras de Raza Palmera.
Carmona está al frente de una granja con 260 cabras Palmeras en la costa de Puntagorda. Sus quesos y su mantequilla, elaborados con leche de cabra Palmera bajo la marca Quesos La Candilera, han sido reconocidos y premiados en diversas ocasiones.
Son 23 años los que lleva Moisés al frente de la ganadería, oficio al que se quería dedicar desde niño. En la entrevista, habla de cómo es el día a día en la granja, la forma de elaboración de sus quesos, en la que la calidad de la leche de la raza Palmera es esencial, las características de cada producto, y cuáles son sus metas y las del sector caprino en la isla.
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