Los huevos de Castellana Negra protagonizan una receta en ‘Art by Sue’

Aprendemos a elaborar paso a paso una exquisita frittata, procedente de la gastronomía italiana, en la que los huevos de esta raza juegan un papel fundamental, aportando cremosidad al plato

La bloguera gastronómica Sue Moya Giménez ha publicado una receta en la que utiliza huevos ecológicos procedentes de gallinas Castellanas Negras de La Barja, la granja de Eloísa Perales, socia de Amigos de la Gallina Negra Castellana (GANECA) cuya explotación está incluida en nuestro listado de proveedores de #ProductosDeSelección.

Así, en Art by Sue, aprendemos a elaborar paso a paso una exquisita frittata, procedente de la gastronomía italiana, en la que los huevos de la raza Castellana Negra juegan un papel fundamental, aportando cremosidad al plato.

Puede acceder a la receta haciendo clic aquí.

SOBRE LA RAZA

Su distribución territorial inicial se extendía por gran parte de España, pero con la introducción de híbridos comerciales de puesta de huevo blanco basados en estirpes de la raza Leghom, la raza sufrió una gran regresión.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la raza aviar Castellana Negra en el Grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.