José Luis Gamarra: «La crianza de animales en extensivo es una forma natural de aprovechar los recursos del campo»
En el marco de FIGAN 2021, hablamos con el ganadero José Luis Gamarra, criador de raza Sayaguesa que asistió al certamen con varios de sus ejemplares
En el marco de FIGAN 2021, hablamos con el ganadero José Luis Gamarra, criador de raza Sayaguesa que asistió al certamen con varios de sus ejemplares.
Con una treintena de animales en extensivo, Gamarra lleva ligado a esta raza autóctona en peligro de extinción desde hace unos siete años, aunque era la primera vez que participaba en un Certamen Ganadero. Procedente de una familia con tradición tanto en ganadería como en agricultura, José Luis pone de manifiesto que conoce estos sectores desde pequeño.
«Aparte de ser una raza morfológicamente especial por ser muy distinta y que recuerda al toro salvaje, es una raza que se ajusta muy bien a todo tipo de terrenos», comenta Gamarra, que también resalta que la Sayaguesa es muy noble de carácter, cría muy bien los terneros y tiene una carne de gran calidad. Además, entiende que la ganadería extensiva es la manera natural de criar los animales y destaca que «es una forma natural de aprovechar los recursos del campo».
