Los productos de la raza Lojeña, presentes en el Salón de Gourmets
El chef granadino Rubén Sánchez, del Hotel Santos, presentó una receta con productos de la raza Lojeña dentro del showcooking de Cocineros 4.0
El chef granadino Rubén Sánchez, del Hotel Santos, presentó una receta con productos de la raza Lojeña dentro del showcooking de Cocineros 4.0 que tuvo lugar en el marco del Salón de Gourmets.
Este showcooking se desarrolló en el stand de Sabor Granada y estaba centrado en el «Sabor a Montaña», combinando platos elaborados con productos de Km.0 y de proximidad.
El plato de Rubén era un «Taco granadino de cordero Lojeño, aguacate y mango de la costa granadina y almendras con chipotle».
Sobre la raza
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.
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