Trujillo celebró su tradicional Cata-Concurso de Quesos

En total concursaron 24 quesos de oveja pasta blanda, 24 de oveja pasta dura, 11 de cabra pasta blanda y 11 de cabra pasta dura

La XXXIII Feria Nacional del Queso de Trujillo 2018, que se celebró del 28 de abril al 1 de mayo, acogió un año más la tradicional Cata-Concurso de Quesos, que contó con la participación de 62 quesos en sus categorías de pasta blanda o dura y leche de oveja y cabra. En total concursaron 24 quesos de oveja pasta blanda, 24 de oveja pasta dura, 11 de cabra pasta blanda y 11 de cabra pasta dura.

Los 15 miembros del jurado, formado por expertos del sector y autoridades, han puntuado del 1 a 7 los diferentes aspectos del producto: aspecto externo e interior, olor, textura en boca, sabor, aroma, persistencia, retrogusto e impresión global. La suma de la puntuación global ha arrojado el siguiente resultado:

• Mejor queso de oveja pasta blanda: GRAN CASAR (Quesos del Casar S.L.)
• Mejor queso de oveja pasta dura: LOS VALLESPEDROS (Quesería Los Vallespedros)
• Mejor queso de cabra pasta blanda: SILVA CORDERO (Bueso Jiménez C.B)
• Mejor queso de cabra pasta dura: MANJARES (Quesería Doña Francisca)

Diego Barriga, representante del IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, dependiente de la Junta Andalucía) ha sido el encargado, un año más, de dirigir la cata de este prestigioso concurso que goza de gran prestigio nacional y ha ensalzado la gran calidad de los productos presentados.

La Cata concurso, celebrada en el recinto ferial, se integra en el desarrollo de la Feria Nacional del Queso que acoge un total de 81 expositores que ocuparon los 108 stands ubicados en la Plaza Mayor de Trujillo.