INTEROVIC muestra sus nuevos cortes en Madrid Fusión

Las cuatro recetas que se elaboraron han sido: paletilla lechal como un kebab, doble Burger “pulled lamb”, churrasco de cordero Teriyaki y carrillón de cordero glaseado

La Interprofesional del Ovino y del Caprino, INTEROVIC, ha estado presente en la XVI edición de Madrid Fusión que finalizó ayer, 24 de enero, en Palacio Municipal de Congresos de la capital. Una de las ferias referentes en el sector HORECA.

Ubicados el stand S (cercano al stand número 20), los asistentes que se aceraron al Stand de la interprofesional vivieron una experiencia de realidad virtual gracias a unas gafas inmersivas. En concreto se trataba de unas Oculus Rift con un PC gaming de alto rendimiento.

La actividad estaba dirigida a que el usuario pudiera conocer los nuevos cortes de lechal y cordero de un modo innovador e informativo, en el que se trató de recrear un entorno natural, el restaurante de las 4.000 estrellas.

Para que la experiencia fuese completa, se modeló el entorno en 3D. Una técnica que permite 6 grados de libertad (moverse libremente por el espacio) frente a las imágenes 360 que tan solo permiten 3 grados (es decir, el movimiento de cabeza).

Para recrear el producto, y experimentar así mejor 3 de los 11 cortes, se ha empleado la fotogrametría, un sistema que permite escanear en 3D objetos de gran realismo.

Además, INTEROVIC también ha estado presente en el programa de actividades de Madrid Fusión con un taller de cocina dirigido a 50 profesionales de la restauración por Ricard Camarena, de Ricard Camarena Restaurant. El taller impartido por Camarena (Una estrella Michelín y 3 soles Repsol) tuvo lugar en el Salón 3 y consistió en la elaboración de cuatro recetas a partir de los nuevos cortes de lechal y cordero. Camarena estuvo acompañado por el reputado carnicero madrileño, Juanjo López, quien participó en el proceso de creación de los 11 cortes para modernizar la percepción de carne lechal y adaptarse a las nuevas necesidades y hábitos del consumidor.

Las cuatro recetas que se elaboraron han sido: paletilla lechal como un kebab, doble Burger “pulled lamb”, churrasco de cordero Teriyaki y carrillón de cordero glaseado.