Salamanca ensalza el valor del Ibérico con el Día de la Montanera

El Día de la Montanera se celebrará el próximo 2 de diciembre en la finca Valdelacoba, ubicada en el municipio de Sando

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias García y el diputado de Turismo, Javier García Hidalgo, presentaron, durante la Feria Internacional de Turismo de Interior, INTUR, la celebración del Día de la Montanera en Salamanca, una cita que se desarrollará por primera vez y que está vinculada al producto salmantino más internacional, el Ibérico.

El Día de la Montanera se celebrará el próximo 2 de diciembre en la finca Valdelacoba, ubicada en el municipio de Sando, y el objetivo es que se convierta en el Día de la Montanera en Castilla y León, con su inclusión en el calendario cultural y gastronómico de la provincia y de la región.

En este sentido, el presidente de la Diputación avanzó que pretenden además consolidar esta cita como un fenómeno gastronómico en el que participen ganaderos, instituciones, hosteleros, sumilleres, cocineros y otros profesionales.

En su opinión, llegará a ser “un reclamo turístico más”, con catas de vino, jamón Ibérico y productos típicos de Salamanca. Asimismo, Javier Iglesias indicó que el Día de la Montanera también tendrá un marcado carácter cultural y en esta cita, se nombrará al actor salmantino José Antonio Sayagués como el primer Montanero Mayor.

De este modo, concluyó, se trata de exaltar una tradición de cría natural, como es la del Cerdo Ibérico en las dehesas, frente al sistema intensivo de producción, porque es una seña de identidad salmantina y uno de los recursos económicos más importantes de la provincia.