El Chato Murciano se alía con el arroz de Calasparra en unas Jornadas Gastronómicas de Hostelor
Participan cerca de una veintena de establecimientos asociados con los platos más creativos y exquisitos que fusionan el primer arroz del mundo con denominación protegida, con la carne de esta raza porcina autóctona de la comarca
La Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca; Hostelor, organiza, hasta el próximo 16 de noviembre, las Jornadas Gastronómicas del arroz de Calasparra y Chato Murciano en Lorca, con la participación de casi una veintena de establecimientos asociados, y con el objetivo principal de seguir potenciando los productos de proximidad, dinamizando la gastronomía y la actividad social de Lorca, y atraer a vecinos y visitantes a consumir y a disfrutar en los bares, restaurantes y cafeterías de la localidad.
La iniciativa comenzó el día Internacional del arroz (31 octubre) y trata de poner en valor el consumo del arroz de Calasparra, uno de los productos más representativos de la cocina murciana, siendo el primer arroz del mundo en obtener una Denominación de Origen. Además en esta ocasión se une al Chato Murciano, contribuyendo de esta forma a fomentar también a la visibilidad y potenciación de una raza de porcino autóctona que, de hecho, fue recuperada por la empresa local asociada a Hostelor; “José Reverte”. Es la primera vez que a nivel regional y nacional se unen expresamente estos dos productos de reconocido prestigio y calidad dentro y fuera de nuestras fronteras, perfectos embajadores de los “1001 Sabores Región de Murcia”.
Los clientes que degusten y consuman el plato podrán optar al sorteo de productos relativos al arroz de Calasparra y al Chato Murciano. A este efecto, deberán consultar todas las elaboraciones en la web www.hostelor.org, consumir cualquiera de las mismas, y subir una foto a Instagram mencionando a @hostelorca, al restaurante y a un amigo/a. Los ganadores se darán a conocer cuando acaben las jornadas.
Los establecimientos que se han inscrito en esta edición son: Gastrobar Cañarejo, Pizza Esquina, Taberna La Cepa, Restaurante La Peña, Parador de Lorca, Vinoteca El Parloteo, Cervecería Las Columnas, Café-Bar España, Phelans Irish Pub, El Tebeo, Tapería Mimo’s, Restaurante Román, Restaurante Los Cazorlos, La Alacena de Plaza Calderón, Restaurante Antonia Navarro (La Hoya), Escuela Hostelería IES San Juan Bosco, y la feria gastronómica y folklórica del Valle de Guadalentín “La Huertana”, que tanto sábado como domingo 8 y 9 de noviembre (en Plaza de España) ofrecerá en los horarios de comidas a los visitantes un arroz de Calasparra con Chato Murciano y verduras de la huerta.
En todos los casos el precio de la tapa o plato irá marcado por lo que decida el establecimiento en función de la elaboración.
Las jornadas cuentan con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) a través de la marca ‘1001 Sabores Región de Murcia’, el Ayuntamiento de Lorca, Cámara de Comercio de Lorca y Ceclor, así como del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Calasparra, la Cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza, Arroz Flor de Calasparra, Criadores Asociados de Chato Murciano (CACHAMUR), Chato Murciano “José Reverte”, Estrella de Levante, Zambú Higiene, José Díaz suministros hosteleros, y Aguas de Lorca.
