Publicadas las primeras videorrecetas del Grupo Operativo e-LocalHub con productos de razas autóctonas
Las recetas están dirigidas por el chef Borja de la Cruz, que aporta su experiencia para mostrar nuevas formas de disfrutar de los productos de estas razas autóctonas
El Grupo Operativo e-LocalHub ha estrenado una serie de videorrecetas elaboradas con productos de las razas participantes en el proyecto: la raza porcina Ibérica, la raza aviar Castellana Negra, la raza bovina Avileña-Negra Ibérica y la raza ovina Merina. Esta iniciativa gastronómica busca poner en valor la calidad y versatilidad culinaria de las producciones procedentes de la ganadería extensiva tradicional.
El primer vídeo publicado está dedicado a una receta de carrilleras de cerdo Ibérico, un plato que combina tradición y sabor y que abre la puerta al resto de elaboraciones que se difundirán próximamente.
Las recetas están dirigidas por el chef Borja de la Cruz, que ya ha colaborado con RFEAGAS en numerosos showcookings y Ferias Ganaderas, y que aporta su experiencia para mostrar nuevas formas de disfrutar de los productos de estas razas autóctonas.
A lo largo de las próximas semanas se publicarán más vídeos con nuevas propuestas culinarias elaboradas con carne y productos de Castellana Negra, Avileña-Negra Ibérica y Merina, siempre con el objetivo de acercar al consumidor final las cualidades de estas razas y fomentar los circuitos cortos de comercialización.
Sobre e-LocalHub
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido una subvención al Proyecto Innovador “E-LocalHUB : Innovaciones tecnológicas digitales focalizadas en la experiencia del cliente para mejorar la competitividad comercial de la ganadería extensiva tradicional y promover circuitos cortos de distribución” para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (AEI-AGRI), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC), para el año 2023. La financiación de estas ayudas se realizará en un 100 por ciento con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER). La ayuda total solicitada asciende a 571.965,40 € y se ha otorgado una subvención de 586.119,80 €. El organismo responsable del contenido de este Proyecto Innovador son los socios beneficiarios del GO E-LOCALHUB.
