El Centro de Innovación Gastronómica acoge un showcooking con razas autóctonas de Madrid

Este evento, que tendrá lugar de 16:30 a 18:00 horas, pondrá en valor las razas autóctonas Avileña-Negra Ibérica, Berrendas, Colmenareña y Cabra del Guadarrama

Mañana, jueves 12 de diciembre, el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid será escenario del showcooking «Texturas de los Productos de las Razas Autóctonas 100% de la Comunidad de Madrid». Este evento, que tendrá lugar de 16:30 a 18:00 horas, pondrá en valor las razas autóctonas Avileña-Negra Ibérica, Berrendas, Colmenareña y Cabra del Guadarrama.

Los encargados de liderar esta experiencia culinaria serán Celeste García de la Banda (@elblogdeceleste), influencer gastronómica, y Eduardo Casquero (@edu_chefs), chef y presidente de ACYRE Madrid.

Durante la sesión, los asistentes podrán degustar creaciones elaboradas con solomillo de Avileña-Negra Ibérica y Berrenda, ofreciendo dos texturas: carne madurada y roastbeef. Además, se incluirán recetas con cordero Colmenareño (piernas y paletillas) y quesos de Cabra del Guadarrama presentados en un postre y una tabla de quesos.

Este showcooking forma parte de una iniciativa para destacar la calidad y diversidad de los productos ganaderos autóctonos de la región. La asistencia es gratuita, previa confirmación al 630 934 678.