Sebastián Hernández: “La Cabra de las Mesetas tiene una capacidad de adaptación al medio excepcional”
La raza celebrará en SALAMAQ 2026 su primer Concurso Oficial, un paso importante para la promoción y difusión de esta raza autóctona
La Cabra de las Mesetas celebrará en SALAMAQ 2026 su primer Concurso Oficial, un paso importante para la promoción y difusión de esta raza autóctona. Sebastián Hernández Gutiérrez, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la raza de las Mesetas (ANCAM), repasa el camino recorrido hasta alcanzar este hito, analiza la situación actual de la raza y reflexiona sobre los retos de futuro para sus ganaderos.
Este año la Cabra de las Mesetas celebrará su primer Concurso Oficial en SALAMAQ. ¿Qué supone para ANCAM y para la raza alcanzar este hito?
Es muy grande para nosotros, y una esperanza de promoción para la raza.
La creación de un Concurso Oficial suele ser el resultado de muchos años de trabajo. ¿Qué camino ha recorrido la raza hasta llegar a este momento?
Es un camino en el que hemos ido contactando con muchos ganaderos que conocen y quieren trabajar con este ganado, y son ellos los que han querido llegar hasta Salamanca, viendo el Concurso-Exposición como una necesidad para su difusión.
¿Cómo ha evolucionado la Cabra de las Mesetas en las últimas décadas tanto en censos como en organización y mejora genética?
Hemos ido mejorando los censos, el control genealógico y la definición de la raza, que eran temas pendientes y muy importantes a la hora de arrancar un Libro Genealógico con garantías.
¿En qué momento se encuentra actualmente la raza y cuáles son sus principales fortalezas?
La raza está en un momento delicado, porque tenemos pocas ganaderías, y el ovino y el caprino están bajando los censos, por lo que crecer y encontrar nuevos ganaderos que quieran dedicarse a la ganadería extensiva es muy difícil. Las fortalezas son la rusticidad de la propia raza, con lo que implica de adaptación a cualquier tipo de terreno, ofreciendo unas producciones de carne, leche y desbroce más que interesantes.
¿Qué características diferencian a la Cabra de las Mesetas de otras razas caprinas españolas?
Lo dicho anteriormente, una capacidad de adaptación al medio excepcional y, con poca suplementación, ser capaces de competir tanto en producción de leche como de carne con cualquier otra raza, incluyendo las intensivas.
Cada vez se habla más del papel de la ganadería extensiva en la conservación del territorio. ¿Qué aporta la Cabra de las Mesetas en este ámbito?
La vinculación de los ganaderos con sus pueblos y comarcas, y el mantenimiento y limpieza de las zonas que ocupan, así como la extensión de semillas y la conservación de una flora autóctona saneada.
¿Qué importancia tienen los concursos ganaderos para la selección, promoción y futuro de una raza autóctona como esta?
Son, ante todo, un escaparate ante el resto del mundo ganadero.
¿Cuáles son hoy los principales retos a los que se enfrentan la raza y sus ganaderos?
La desaparición del medio/mundo rural y su desprotección ante un mundo globalizado que solo se mueve por “likes”.
¿Existe relevo generacional en las explotaciones o sigue siendo una de las principales preocupaciones del sector?
Es uno de los principales problemas, y muy poquitas tienen opciones de relevo generacional. La ganadería no es atractiva para la juventud en general.
¿Dónde le gustaría ver a la Cabra de las Mesetas dentro de diez años y qué papel espera que juegue este concurso en ese futuro?
Con un censo duplicado y con el doble de ganaderos participando en el concurso. Y que la gente venga a contactarnos a la Feria.
