La raza Sayaguesa celebra su Concurso Morfológico en Bermillo de Sayago

Además, durante el evento se pondrán en valor los productos de la raza a través de una degustación de hamburguesas hechas con carne de Bos Taurus Primigenius

La raza Sayaguesa de vacuno como extraordinario producto alimentario y emblema de otros productos alimentarios y artesanales de la comarca, así como la apuesta por la excelencia con la comercialización de carne bajo la designación de Bos Taurus Primigenius, son las principales señas de la Feria Ganadera de Bermillo de Sayago, que se celebrará el próximo sábado 8 de junio.

La Feria, que fue presentada en la Diputación de Zamora, tiene como principal objetivo convertirse en «una plataforma para publicitar los productos alimentarios y artesanales de la comarca de Sayago», tal y como apuntó el alcalde de Bermillo, Raúl Rodríguez.

Estará ubicada en el paraje de El Ferial de la localidad y contará con un total de 40 expositores entre productos artesanales, agroalimentarios y de productos agrícolas y ganaderos, y se desarrollará a lo largo de toda la jornada del día 8 de junio desde las 11 a las 21 horas.

Una de las actividades primordiales de la Feria será el Concurso Morfológico de la raza Sayaguesa que, tal y como explicó el presidente de la Asociación de Criadores, Antonio Vázquez, contará con un total de siete premios, entre los que destaca el de Mejor Ejemplar Bos Taurus Primigenius otorgado por la propia Asociación de Criadores de la raza Sayaguesa.

Precisamente la apuesta por una raza con excelencia es uno de los objetivos que se han marcado en la Feria y que tendrá una actividad concreta, como será la degustación de hamburguesas hechas con carne de Bos Taurus Primigenius. Así lo manifestó Julia García, coordinadora de la Feria, que también resaltó otra serie de actividades destinadas a los niños con el fin de que se vinculen con el medio rural de la provincia.

Según las previsiones, participarán un total de 38 animales de la raza pertenecientes a tres ganaderos/criadores diferentes. En el Concurso participarán 27 machos y tres hembras y habrá otros ocho machos en exposición.

La Sayaguesa es una raza de vacuno en peligro de extinción, contando en la actualidad con un censo inscrito de 1.100 madres reproductoras y 40 sementales reproductores. A la Asociación de Criadores pertenecen, en estos momentos, 23 ganaderos, de los que solo 12 están en Sayago y el resto en otras provincias de la Comunidad de Castilla y León y de España.

Como Bos Taurus Primigenius se están comercializando actualmente unos 150 terneros al año de unos 330 kilos, estando de antemano vendida toda la producción a restaurantes de calidad de toda España que ofrecen la carne de esta raza Sayaguesa como un producto de excelencia.

Hay que señalar que la carne comercializada como Bos Taurus Primigenius procede de reses de la raza autóctona Sayaguesa, pero criadas en unas condiciones de alimentación, ambientales y de bienestar animal especiales, lo que proporciona a la ya de por sí excelente carne Sayaguesa unas propiedades excepcionales en cuanto a grasas insaturadas y omegas plenamente saludables.

La Feria está organizada por el ayuntamiento de Bermillo de Sayago y por la Asociación de Criadores de Bovino de Raza Sayaguesa. Además, colaboran Caja Rural y la Diputación de Zamora, lugar en donde se realizó la presentación en la que estuvo presente asimismo el diputado de Agricultura, José María Nieto.

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