Receta de samosas de cordero de raza Lojeña

El chef de malagueño Carlos nos propone un plato de origen árabe fácil de elaborar y con el que sorprender a nuestros invitados

El blog El Caldero Nazarí, del chef malagueño Carlos, nos propone una nueva receta en la que el cordero ecológico de raza Lojeña es el absoluto protagonista. Se trata de samosas de cordero, un plato de origen árabe fácil de elaborar y con el que sorprender a nuestros invitados.

Puede acceder a la receta completa haciendo clic aquí.

SOBRE LA RAZA

La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.