La raza se explota por su doble aptitud carne-leche. Actualmente, el objetivo principal de su cría es la producción de carne, aunque no hay que despreciar la producción de leche. Se centra la producción de carne en el cordero lechal, con peso de 10-11 Kg. en vivo (5,0 a 5,5 Kg. canal), sacrificado a los 30-35 días de edad y alimentado exclusivamente con leche materna. La producción de leche ha constituido el objetivo principal de la explotación, con rendimientos muy interesantes, aunque no alcanzan los de otras razas especializadas, razón por la que la producción de carne toma un papel predominante. Hembras de segundo parto y más producen de media 151 litros por lactación, con un contenido en grasa de 6,9%, de proteína de 5,1% y de extracto seco del 18.9%.