RETINTA

Se trata de un animal de doble propósito: carne y leche, aunque en la actualidad el objetivo principal de su explotación es la producción de carne, centrada principalmente en los tipos comerciales de matadero: “cabrito de leche” y “chivo”. El primero es un animal alimentado con la leche materna, sacrificado a los 35-40 días de edad, con un peso vivo de 9 a 10 Kg., y un rendimiento en matadero próximo al 50%. Existe una gran demanda de este tipo de cabritos, lo que conlleva precios elevados en el mercado. El segundo tipo, el chivo, se trata de animales de ambos sexos que acompañan a sus madres en el pastoreo y son sacrificados a los 4-5 meses de edad con un peso vivo de 23-30 Kg. Éste es más frecuente su producción en las explotaciones que no practican el ordeño. El peso al nacimiento de los cabritos se sitúa entre 3 y 3,5 Kg. La ganancia media diaria en cabritos de 35-40 días con 9-10 Kg. de peso vivo, se sitúa en torno a los 180 gr. en los machos y 160 gr. en las hembras.