Aunque es una raza de doble aptitud (leche-carne), actualmente, el objetivo principal, y casi único, es la producción de carne. En este sentido, el tipo comercial de carnicería de mayor importancia es el “cabrito de leche”, animal alimentado con la leche de la madre, sacrificado a los 35-40 días con un peso vivo de 8-10 Kg. El peso al nacimiento se sitúa alrededor de 3,5 Kg. para los machos y 3,0 Kg. para las hembras. La ganancia media diaria, entre el nacimiento y la fecha de sacrificio como cabrito lechal, se sitúa entre 150 y 180 gr. en los machos y entre 120 y 150 gr. en las hembras. El rendimiento a la canal de los cabritos de leche se sitúa próximo al 51%.