La composición media de leche de la cabra Malagueña es: Grasa – 5,35%; Proteína – 3,96%; Lactosa – 4,60%; Extracto Seco – 14,18 %.
A pesar de presentar una alta especialización lechera, se encuentra en auge el fomento de la producción y consumo de productos derivados como el Queso de Málaga y el Chivo Lechal Malagueño, animal criado con leche materna, sacrificado con 20 días de edad y un peso vivo próximo a 5 Kg.
Si analizamos sus características reproductivas, es una raza con una de las tasas de fertilidad más elevada, ya que las hembras son poliéstricas permanentes. Es una raza de alta precocidad sexual y alta prolificidad.