La tradición oral de los habitantes de la zona de origen confirma la presencia de estos animales desde principios de siglo XX, aunque se hace ya referencia a la población caprina de estos lugares en las Ordenaciones Municipales de la Vila de Rasquera (Tarragona) del año 1573, siendo plausible en su formación, una cierta influencia de la antigua cabra Catalana, de pelaje blanco o berrendo en negro, documentada ya en el s. XIV y extinguida a mitad del s. XX.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza Blanca de Rasquera en el listado de razas autóctonas amenazadas.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Los individuos son de proporciones medias con tendencia sublongilínea, formato eumétrico y perfil frontonasal recto a subconvexo. Presencia de cuernos en ambos sexos y orejas grandes y caídas. Predomina la capa policromada en negro sobre fondo blanco, seguida de la totalmente blanca. De forma minoritaria se da la policromada en crema y la policromada tricolor en negro y crema, ambas sobre fondo blanco. Las zonas pigmentadas pueden aparecer como manchas bien delimitadas o degradaciones sobre la capa blanca. Posible presencia de carrilleras. Cabeza bien proporcionada y con tendencia al alargamiento (dolicocéfalo). Perfil frontonasal recto a subconvexo, con la frente ancha y plana. Presencia frecuente de tupé en los machos. Orejas grandes, caídas, y dirigidas hacia adelante.
Pera o perilla muy desarrollada en los machos, y más discreta o ausente en las hembras. Cuello de tamaño medio, musculoso en machos y más estilizado en hembras. Presencia de mamellas, de forma mayoritaria y en ambos sexos. Tronco ancho y profundo, con el vientre más recogido en las hembras. Cruz ligeramente destacada. Línea dorsolumbar ligeramente ensillada. Grupa corta y caída. Cola corta, eréctil, y de nacimiento bajo. Ubre recogida y bien implantada. Extremidades: fuertes, musculosas y de longitud media. Pezuñas grandes y fuertes. Piel y mucosas: piel gruesa y elástica. Mucosas parcialmente pigmentadas. Cuernos De base ancha y sección triangular; con gran variedad en la forma, si bien destacan los de tirabuzón (prisca), en sable (aegagrus) y enroscada (espiral abierta con una o dos vueltas, y dispuesta lateralmente a la altura de las orejas).
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Localizada originariamente en las cinco comarcas más meridionales de Cataluña conocidas con el nombre genérico de Tierras del Ebro. Se distribuye principalmente en las cinco comarcas más meridionales de Cataluña, conocidas genéricamente como Tierras del Ebro (80% de su censo), con una distribución muy desigual entre ellas. Sin embargo, su área de influencia ha ido aumentando, y actualmente se pueden encontrar rebaños en otras comarcas de Cataluña; en concreto, las comarcas de Alt Empordà, Alt Urgell, Baix Llobregat, Berguedà, Garrotxa, Maresme, Priorat, Tarragonés, Vallès Occidental y Vallès Oriental.
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMA DE EXPLOTACIÓN
El tamaño medio de las explotaciones de unos 400 individuos (390 hembras y 18 machos). El 75% de los rebaños concentra las parideras durante los meses de septiembre-octubre para vender sus cabritos (8 kg de peso vivo) por Navidad, y el mismo porcentaje únicamente obtiene un parto anual. El sistema de monta predominante es el discontinuo y libre, con separación de los machos. Las instalaciones son corrales de montaña en mal estado, con déficit de zonas cubiertas (0,9 m²/cabra), sin fuentes estables de electricidad y agua y con una mala accesibilidad.
Las explotaciones son mayoritariamente de tipo individual o familiar. A pesar de ser esta una raza de aptitud cárnica, los resultados de los análisis genéticos de las caseínas de la leche —concretamente la αS1-caseína (CSN1S1)—, indicaron unas buenas aptitudes y cualidades tecnológicas de dicha leche para la producción de quesos.
*Expresamos nuestro agradecimiento por su colaboración al Ministerio de Agricultura, a las Comunidades Autónomas del Estado Español, a las Organizaciones de Criadores de Raza Pura, oficialmente reconocidas por el Ministerio y por las CCAA, a los Profesionales de la Ganadería, a las Universidades y a los Centros de Investigación, Selección y Reproducción.
