Nerpio vuelve a unir gastronomía, territorio y ganadería con la III edición de Celtinerpio, sus Jornadas Gastronómicas de la Blanca Celtibérica
La iniciativa, organizada por AGRACE y el restaurante El Molino, se celebrará los días 18 y 19 de julio y apuesta este año por una fecha estival para acercar a turistas y visitantes a una de las razas ganaderas más emblemáticas de la comarca
La localidad albaceteña de Nerpio acogerá los próximos 18 y 19 de julio la III edición de Celtinerpio, las Jornadas Gastronómicas de la cabra Blanca Celtibérica, una propuesta que vuelve a reivindicar la estrecha relación entre gastronomía, territorio y ganadería a través de uno de los productos más representativos de esta raza autóctona.
Organizadas por la Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica (AGRACE) junto al restaurante El Molino, las jornadas se consolidan como una cita que busca poner en valor tanto la calidad gastronómica de la carne de cabrito como el papel que desempeña esta raza en la conservación del medio rural y en la identidad de la comarca.
Tras el éxito de las anteriores ediciones, la organización ha decidido trasladar este año el evento al verano, una época en la que Nerpio recibe a numerosos visitantes, turistas y personas que disfrutan de unos días de descanso en entornos rurales. El objetivo es ofrecer una experiencia que permita conocer de primera mano el territorio, su patrimonio natural y cultural y una de las razas ganaderas más emblemáticas de la zona: la Blanca Celtibérica.
La propuesta gastronómica tendrá lugar en el restaurante El Molino y contará con la participación del chef invitado Juan Mari. El menú incluirá un cóctel de bienvenida y una selección de elaboraciones que culminarán con un plato protagonista: cabrito amparado por el Logotipo 100% Raza Autóctona Blanca Celtibérica, acompañado de espárragos y patata asada.
El menú se completará con un cóctel de melón con bogavante, tartar de salmón con algas, ensalada de endivias con nube de queso Ruperto y nueces de la tierra, así como un variado de tempura de verduras de temporada con foie e Ibérico. Como broche final, los asistentes podrán degustar bombones de fruta en crema de chocolate blanco con toque de hierbabuena.
Con esta tercera edición, Celtinerpio continúa apostando por la promoción de los productos vinculados a las razas autóctonas, acercando al consumidor el trabajo de los ganaderos y contribuyendo a difundir el valor económico, social y cultural que estas producciones tienen para el medio rural. Para quienes busquen un plan diferente este fin de semana, la cita se presenta como una oportunidad para descubrir Nerpio a través de su paisaje, su gastronomía y una raza ganadera que forma parte de la historia y del presente del territorio.
