La raza Negra Andaluza, protagonista en Canal Sur
El informativo autonómico ha emitido un reportaje sobre esta raza, que el pasado mes de diciembre de 2018 consiguió el Logotipo Raza Autóctona 100%
Los informativos de Canal Sur han emitido un reportaje sobre la raza bovina Negra Andaluza, que se sumó a las razas amparadas bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% el pasado mes de diciembre de 2018.
Aurelio Soto y Juan Miguel Ríos, miembros de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Raza Negra Andaluza, hablan sobre las características de la raza y los problemas a los que se enfrenta, sobre todo en el último eslabón de la cadena: la comercialización de su carne.
Tal y como se recoge en la web de Canal Sur, la Negra Andaluza es una raza poco numerosa, ya que la productividad de estas reses, traducida a kilos de carne, es menor que el de otras razas bovinas y que, por lo tanto, son más habituales en las ganaderías convencionales. A cambio, se trata de una raza rústica y perfectamente adaptada al entorno natural en el que se cría y a sus oscilaciones de temperatura y humedad, por lo que su crianza no requiere de piensos elaborados: la suya es carne 100% ecológica.
El esfuerzo de los 25 criadores ha permitido que esta raza perviva sin cruzarse con otras más productivas, pero el precio actual que obtienen los ganaderos es equivalente al del ganado cebado en engorde intensivo. Por eso, la noticia de la concesión del Logotipo Raza Autóctona 100% ha alegrado a sus conservadores.
Se estima que son menos de 1400 las vacas reproductoras existentes: sus dueños confían en que el reciente reconocimiento de su peculiaridad ayude a que su número crezca y a que suba el precio que les pagan por su carne. El adjetivo de ecológica puede que también ayude.
Puede acceder al reportaje haciendo clic aquí.
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