El Logotipo 100% Raza Autóctona vuelve al Salón Gourmets este 2024
La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa, que se celebra del 22 al 25 de abril en IFEMA, contará con degustaciones de varias razas acogidas a este sello
Las razas autóctonas españolas y el Logotipo 100% Raza Autóctona estarán presentes de nuevo en el Salón Gourmets para ofrecer a los asistentes una experiencia culinaria única. La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa tendrá lugar del 22 al 25 de abril en IFEMA, y volverá a contar en su programación con elaboraciones de diferentes razas autóctonas acogidas a este distintivo.
La actividad está programada para el próximo jueves 25 de abril a las 13:00 horas, y se llevará a cabo en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), situado en el Pabellón 8.
La programación se dividirá en dos bloques:
La primera parte se llevará a cabo de 13:00 a 14:00 horas y de la mano del experto quesero Francisco de Asís Ruiz, del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), se realizará un maridaje titulado Sinergias sensoriales de quesos de Cabra 100% raza autóctona con vinos singulares bajo DOP con diferentes quesos de las razas Malagueña, Florida y Murciano-Granadina.
Después, de 14:00 a 15:00 horas, de la mano de Paradores se presentarán recetas elaboradas con productos de las razas Morucha, Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Merina de Grazalema, Murciano-Granadina, Payoya y Castellana Negra.
