El Logotipo 100% Raza Autóctona demuestra su potencial como herramienta de diferenciación cuando los consumidores conocen su significado

Un reciente estudio de la Universidad de Córdoba ha analizado el potencial del Logotipo 100% Raza Autóctona como herramienta de diferenciación en el mercado cárnico

Un reciente estudio de la Universidad de Córdoba ha analizado el potencial del Logotipo 100% Raza Autóctona como herramienta de diferenciación en el mercado cárnico, comparando su influencia con la de dos certificaciones ya consolidadas: la etiqueta ecológica y la Indicación Geográfica Protegida (IGP).

A diferencia de lo que ocurre habitualmente en los puntos de venta, donde muchos consumidores desconocen el significado real de estos distintivos, el estudio se diseñó bajo condiciones de información completa: todos los participantes recibieron previamente documentación sobre el significado de cada sello, con el fin de garantizar que sus elecciones estuvieran basadas en un conocimiento claro de los atributos evaluados.

Los resultados muestran que, en términos agregados, el precio sigue siendo el principal factor que determina la elección, mientras que las certificaciones presentan un peso menor y relativamente equilibrado entre sí. Sin embargo, al segmentar las respuestas se identifican cuatro perfiles de consumidores, con motivaciones y prioridades distintas:

• Un primer grupo (18,6 % de los encuestados) con una clara preferencia por la etiqueta ecológica, valorando aspectos relacionados con la sostenibilidad y la producción respetuosa con el medio ambiente.
• Un grupo mayoritario (46,6 %) compuesto por personas que dan prioridad al precio, eligiendo principalmente opciones más económicas, por encima de cualquier sello o distintivo de calidad.
• Un tercer grupo (22,9 %) donde se combina la valoración de la IGP con el Logotipo 100% Raza Autóctona, mostrando un mayor interés por productos ligados al territorio y a la tradición ganadera.
• Por último, un cuarto grupo más reducido (11,9 %) que se decanta por productos respaldados por el lLogotipo 100% Raza Autóctona, lo que indica una búsqueda de autenticidad, exclusividad y valor cultural.

Una aportación clave del estudio es que, cuando se informa adecuadamente a los consumidores, el Logotipo 100% Raza Autóctona puede generar un nivel de utilidad comparable o incluso superior al de otras certificaciones consolidadas, como la ecológica o la IGP. Esto sugiere que su potencial como distintivo de calidad no está limitado por su falta de notoriedad, sino por la ausencia de comunicación clara sobre su significado y valor. Por tanto, se hace necesario reforzar las estrategias de comunicación, educación y etiquetado, especialmente en el punto de venta, para que estos distintivos públicos puedan desplegar plenamente su capacidad de generar valor.

Puede acceder al estudio haciendo clic aquí.