GANECA y la Castellana Negra, en un artículo de El Español
El periódico ha publicado un texto en el que se habla sobre la raza autóctona aviar Castellana Negra y expone su situación actual
El periódico El Español ha publicado un texto en el que se habla sobre la raza autóctona aviar Castellana Negra. José Luis Yustos, presidente de GANECA, expone la situación actual de la raza y la labor que lleva a cabo la Asociación para la conservación de la Castellana Negra y la promoción de sus productos.
Del texto recogemos lo siguiente:
«La evolución anual de animales inscritos activos es sumamente positiva. En 2018 se contabilizaban 625. Un año después, 1.350. 1.721 en 2020 para llegar a los 2.245 ejemplares en el 2021, a falta de los datos del pasado año. Si atendemos a la evolución anual de explotaciones colaboradoras durante esos años pasamos, de las 19 existentes en 2018, a las 42 del año 2021, lo que son muy buenos datos gracias a la labor de Ganeca.
José Luis Yustos Gutiérrez es el director técnico de la Raza Aviar Castellana Negra y el presidente de Ganeca. Nos cuenta la labor de su agrupación, el papel de este animal, y su potencialidad como producto gastronómico. Lo hace a base de tortilla a la llegada de EL ESPAÑOL con un sabor que quita el sentido gracias a unos huevos de oro: “Disfrutamos con las tortillas del sabor más increíble”, confiesa nuestro entrevistado».
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