Ferrán Perdrix: “Los caracoles eran una comida de pobres y se han convertido en un plato de autor”

Accede a la noticia en la web El País desde este enlace:

https://elpais.com/gastronomia/2024-05-24/ferran-perdrix-los-caracoles-eran-una-comida-de-pobres-y-se-han-convertido-en-un-plato-de-autor.html