Diecisiete establecimientos de la provincia recibirán las tres Estrellas Jamón de Teruel
La iniciativa tiene como objetivo recomendar y promocionar aquellos bares y restaurantes que mejor presentan y sirven el Jamón de Teruel cortado a cuchillo
Un total de 39 establecimientos de la provincia de Teruel recibirán este martes, 17 de diciembre, las distinciones de 1, 2 o 3 Estrellas Jamón de Teruel 2025. La entrega de premios, organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel y la Diputación de Teruel, se celebrará a las 18:00 horas en el antiguo edificio del Banco de España, en la capital turolense.
De los galardonados, 17 establecimientos obtendrán la máxima distinción de tres estrellas, un reconocimiento que premia a los hosteleros que apuestan por este producto emblemático de la provincia y lo ofrecen con la máxima calidad.
Reconocimiento a la excelencia
La iniciativa, impulsada por el Área de Turismo de la Diputación de Teruel y el Consejo Regulador, tiene como objetivo recomendar y promocionar aquellos bares y restaurantes que mejor presentan y sirven el Jamón de Teruel cortado a cuchillo. Esta acción también busca ser una referencia para los viajeros que visitan la provincia y desean disfrutar de este producto estrella.
La selección de los establecimientos premiados se ha realizado entre septiembre y noviembre mediante la técnica del “cliente misterioso”. Un equipo de evaluadores visitó de manera anónima los locales, valorando aspectos clave como la visibilidad de la pieza, la correcta identificación con vitola y estrella, la limpieza, el corte a cuchillo frente al cliente y la presentación del plato. También se tuvieron en cuenta otros detalles, como la inclusión de Jamón de Teruel en la carta o el ofrecimiento de lonchas como aperitivo con una bebida.
Distribución y reconocimiento
Los locales premiados están distribuidos por todas las comarcas turolenses, siendo la ciudad de Teruel la que concentra un mayor número de establecimientos destacados. Los galardonados recibirán:
- Un adhesivo distintivo con el número de estrellas y el año 2025 para colocar en el exterior.
- Un display promocional para el interior del establecimiento.
Además, se han editado 5.000 folletos con información de todos los locales recomendados, que se distribuirán en oficinas de turismo, hoteles y eventos promocionales. Los folletos incluyen un código QR que redirige a la página web del Consejo Regulador, donde se encuentra un mapa con los establecimientos recomendados para comer y comprar Jamón de Teruel, destacando a los que han recibido estrellas.
Formación y profesionalización
Esta entrega de premios culmina un año de acciones orientadas a la formación y profesionalización del sector. Durante la pasada primavera, se organizaron seis cursos de formación impartidos por el maestro cortador Isidro Escriche. Más de 60 profesionales participaron en estas sesiones, perfeccionando la técnica del corte a cuchillo y aprendiendo a destacar las características sensoriales y diferenciadoras del Jamón de Teruel DOP.
El Consejo Regulador, como entidad acreditada, también se encargó del proceso de evaluación mediante el «cliente misterioso», garantizando que el galardón refleje la excelencia en la presentación, tratamiento y conocimiento del producto.
Un acto con representación institucional
La gala de entrega de los premios contará con la presencia de representantes institucionales como la diputada delegada de Turismo, Marta Sancho; el presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo; el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Teruel, Eduardo Suárez; y el presidente de los Empresarios Turísticos, Roche Murciano, entre otras autoridades locales y provinciales.
Con estos distintivos, la provincia de Teruel refuerza su compromiso con la promoción del Jamón de Teruel DOP como producto diferenciador y de calidad, respaldando a los profesionales que trabajan cada día para ofrecerlo de la mejor manera posible.
