Curso Online “Estudios de vida útil en quesos y productos lácteos”

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, pone en marcha esta actividad formativa dirigida en exclusiva a personal técnico

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, pone en marcha el Curso Online “Estudios de vida útil en quesos y productos lácteos”, actividad formativa dirigida en exclusiva a técnicos de calidad de empresas alimentarias, preferentemente industrias lácteas, y técnicos de empresas de asesoramiento o laboratorios con conocimientos básicos previos sobre seguridad alimentaria y criterios microbiológicos en alimentos.

Los objetivos de este curso son conocer y comprender el procedimiento a seguir para adjudicar, validar y justificar la vida útil asignada a los alimentos, fundamentalmente productos lácteos; ser capaz de aplicar, paso a paso, el procedimiento establecido, y justificar la decisión de finalizar en una determinada fase el estudio de vida útil; la elaboración de informes y expedientes de validación de la vida útil y documentación explicativa anexa; y dotar de herramientas para validar y verificar periódicamente la vida útil adjudicada a los alimentos.

La formación, impartida íntegramente por Ángel Nepomuceno Sánchez, veterinario, y miembro de QueRed, tiene una duración total de ocho horas en formato online, a través de la plataforma Zoom, distribuidas en sesiones de dos horas durante cuatro días: 5, 9,12 y 14 de abril de 2021.

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