Croquetas de cordero ecológico de raza Lojeña a la menta
‘El Caldero Nazarí’ ha vuelto a publicar una sorprendente receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico Lojeño
El blog El Caldero Nazarí, del chef malagueño Carlos, ha vuelto a publicar una receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico de raza Lojeña. Se trata de croquetas de cordero a la menta, una receta sorprendente y original que hará las delicias de todos los comensales.
Puede acceder a la receta completa haciendo clic aquí.
SOBRE LA RAZA
La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.
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