Cordero de Navidad con especias, una propuesta de ‘El Caldero Nazarí’
El chef malagueño Carlos nos vuelve a proponer una receta ideal para estas fechas usando uno de sus productos estrella: la carne de la raza ovina Lojeña
El chef malagueño Carlos, de ‘El Caldero Nazarí’, nos propone una receta que no puede faltar en nuestras mesas en estas fechas: cordero de Navidad con especias, elaboración para la que vuelve a usar uno de sus productos estrella, la carne de la raza ovina Lojeña.
Puede acceder a la receta completa haciendo clic aquí.
SOBRE LA RAZA
La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.
