Los futuros chefs de Madrid descubren el potencial gastronómico del ovino y del caprino

El Programa Europeo llega hasta la Escuela de Hostelería de Madrid de la mano de Miguel Ángel de la Cruz

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) se encuentra realizando un importante esfuerzo para dar a conocer el programa europeo que está desarrollando y demostrar que el cordero, el lechal y el cabrito son tres pilares de la alta gastronomía de ayer y de mañana.

Por ello, ha organizado una jornada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo en Madrid en la que Miguel Ángel de la Cruz les va a guiar en su recorrido por el descubrimiento de los nuevos cortes del ovino y caprino. Una oportunidad para que los futuros profesionales del sector puedan descubrir la excelencia gastronómica de unos cortes sostenibles y con una personalidad única.