Blanco destaca la importante labor de los productores y la excelente calidad de la leche de Cantabria
El consejero de Desarrollo Rural en funciones ha asistido al VI Concurso de Productos de Cantabria elaborados con leche de vaca celebrado en Torrelavega
El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente en funciones de Cantabria, Guillermo Blanco, ha asistido al VI Concurso de Productos de Cantabria elaborados con leche de vaca organizado en el Mercado de Ganados de Torrelavega por la Asociación Frisonas de Cantabria (AFCA) y ha ensalzado la importante labor de los productores y la excelente calidad de la leche que se elabora en la Comunidad Autónoma.
En el concurso se han inscrito 70 quesos de 21 queserías, 15 quesadas y 13 sobaos.
El consejero ha señalado que con este trabajo «se da valor a lo nuestro», refiriéndose sobre todo a los sobaos, quesadas y a los quesos que cuentan con una materia prima como la leche de Cantabria y que, aunque no se produzca en cantidad, «tienen unos estándares de calidad de lo mejor del mundo», ha dicho Blanco que ha agradecido a AFCA la organización del concurso.
Este tipo de concursos busca poner en valor el trabajo de productores y también visibilizar la magnífica calidad de la leche y los derivados de los lácteos que tienen origen en animales autóctonos de la región.
Asimismo, lo que se pretende es dar a conocer los beneficios del consumo de estos alimentos dentro de unos hábitos de vida saludables.
El concurso otorga premios a la mejor quesada, mejor sobao de mantequilla y mejor queso de vaca en sus diversas categorías: vaca joven, vaca curado, pasta blanda, fresco, ahumado, azul y especial.
La cata a ciegas la realizará un jurado formado por 24 expertos de la Academia Gastronómica, Cofradía del Queso, restaurantes con estrellas Michelín, técnicos de laboratorio y empresas de distribución, y los parámetros que se van a valorar son el aspecto exterior, aspecto interior, la textura en boca y el conjunto olfato-gustativo. Cada uno de los ganadores recibirá 1.000 pegatinas acreditativas del premio y el logotipo del mismo en formato electrónico para utilizar en el producto reconocido.
AFCA (Asociación Frisona de Cantabria) tiene como objetivo contribuir a la mejora de la competitividad del ganado frisón en Cantabria, está integrada en CONAFE y reúne en total a más de 600 ganaderías, 60.000 animales y 40.000 reproductores de la región.
