‘El Caldero Nazarí’ publica una receta cuyo ingrediente principal es el cordero de raza Lojeña

El chef malagueño Carlos vuelve a sorprender con una elaboración diferente, fácil y sabrosa para comer chuletas de cordero de una manera innovadora

El blog El Caldero Nazarí, del chef malagueño Carlos, ha vuelto a publicar una receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico de raza Lojeña. Se trata de chuletas de cordero pasas, miel y almendras, un plato fácil de preparar para consumir este tipo de carne de forma original.

Puede acceder a la receta completa haciendo click aquí.

SOBRE LA RAZA

La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.

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