El Bucarito nos propone una videocata de quesos 100% Florida para San Valentín

La cata se llevará a cabo el sábado 13 de febrero a las 12:30 a través de la plataforma Zoom y también incluye maridaje con vino

La quesería El Bucarito, que cuenta con ganadería propia de la raza caprina Florida y es miembro de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Florida (ACRIFLOR), realiza una cata de quesos de cabra Florida con el Logotipo Raza Autóctona 100% a través de la plataforma Zoom con motivo de San Valentín, una iniciativa original y adaptada a los tiempos de pandemia para poner en valor esta raza autóctona y sus productos.

Esta quesería, que lleva varios años utilizando el Logotipo Raza Autóctona 100%, elabora quesos con leche pasterizada y cruda de cabra, combinando los procedimientos tradicionales con la innovación. Según cuenta Yolanda Maya, de El Bucarito, en conversación mantenida con FEAGAS, el evento se ha organizado en función de la intensidad del sabor y las características organolépticas del queso, comenzando por el más suave, la cuajada láctica en cenizas de leche cruda, y finalizando con el queso azul. También se van a degustar el queso curado en romero y el queso Fontanal, ambos también elaborados con leche cruda.

La cata se llevará a cabo el sábado 13 de febrero a las 12:30 y también incluye maridaje con vino. El precio de la experiencia es de 36 euros y el pack, que se recibe en casa, incluye, además de los quesos mencionados, picos camperos y tostas naturales de la panadería del grupo al que pertenece la quesería, mermelada artesanal de calabaza y bombones de San Valentín de la propia pastelería, y una botella de vino tinto Roble Cortijo de Jara.

Tal y como indica Yolanda, ya han realizado este tipo de catas con anterioridad pero sólo bajo demanda, ya que las pasadas navidades muchas empresas optaron por eventos online en sustitución de las tradicionales comidas y cenas con sus empleados, pero destaca que es la primera vez que van a llevar a cabo una videocata para el público en general.

«Haremos una breve presentación de la bodega y del vino escogido para el maridaje, después una presentación de nuestra ganadería, de El Bucarito, de la raza Florida y del Logotipo y, a posteriori, comenzaremos el maridaje del vino con los diferentes tipos de queso propuestos, explicando las características de cada uno».

Para poder participar en esta experiencia, hay que hacer el pedido antes del día 9 de febrero haciendo clic aquí.