Evaluación de la actividad de antifúngicos en el control de hongos en pienso de caracoles

La versión completa de este artículo técnico está disponible en el número 43 de la revista de FEAGAS, a partir de la página 136

Resumen

La helicicultura es un sector agrícola muy importante en España ya que es el segundo país del mundo que más consume caracoles. No existe una legislación para este producto, pero es importante controlar la calidad del agua y pienso que consumen debido a que afecta directamente al estado sanitario del animal. Se detectó una elevada presencia de hongos en la comida del animal y por este motivo, se decidió evaluar la eficacia de dos productos como antifúngicos.

Introducción

La Helicicultura se define como la cría en cautividad de caracoles terrestres siendo Helix aspersa Müller la especie más importante, en nuestro medio. Este es un sector agrícola muy importante en España ya que se ve un incremento con el paso de los años y se estima que unos 16 millones de kilos de caracoles son consumidos cada año, siendo el segundo país que más consume.

Aun así, no existe una legislación específica que regule la calidad microbiológica de este producto, si bien debe tenerse en cuenta que la calidad del alimento y del agua que ingiere un animal afecta directamente a su estado sanitario.

Estudios anteriores sobre la evolución de la calidad microbiológica de distintos tipos de pienso realizados en el Grupo de Investigación en Microbiología Aplicada y Medioambiental evidenciaron una elevada presencia de hongos en el pienso. Debe tenerse en cuenta que se ha describo que varias cepas de hongos de diversos géneros pueden ser agentes etiológicos de alteraciones irreversibles tanto en los huevos como en el caracol.

En consecuencia, podemos considerar que la adición de productos antifúngicos al pienso pueden ser una solución para la problemática de la elevada presencia de hongos.

El objetivo de este trabajo es evaluar la eficacia de dos productos antifúngicos, en el control de los hongos contaminantes de piensos.

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Este artículo, firmado por el Grupo de Investigación en Microbiología Aplicada y Medioambiental de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona y la Granja Cal Jep, de Castellfollit del Boix, está disponible de manera íntegra en la revista número 43 de FEAGAS, a partir de la página 136.

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