Albóndigas de cordero ecológico Lojeño con vermut
‘El Caldero Nazarí’ ha vuelto a publicar una receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico de raza Lojeña
El blog El Caldero Nazarí, del chef malagueño Carlos, ha vuelto a publicar una receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico de raza Lojeña. Se trata de rodajas albóndigas de cordero con vermut, una receta original y sabrosa para sorprender a los comensales.
Puede acceder a la receta completa haciendo clic aquí.
SOBRE LA RAZA
La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.
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