Los productos de la provincia de Cádiz, protagonistas en FEGASUR

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El viernes 3 de noviembre se llevarán a cabo varias degustaciones en las que se podrán probar diferentes productos procedentes de las razas presentes en Cádiz

FEGASUR, la Feria de Ganadería y Agricultura de Jerez de la Frontera (Cádiz), que se celebrará entre el 3 y el 5 de noviembre en el Recinto Ferial de C-IFECA, reunirá animales de varias razas y especies diferentes y contará con un amplio programa de actividades entre las que destacan diversos talleres, degustaciones o exhibiciones en pista.

El viernes 3 de noviembre, día de inicio de la Feria, los protagonistas de las degustaciones serán los productos de la provincia de Cádiz. Así, a las 13:00 horas, en el stand de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) dará comienzo una cata de quesos, dirigida por el chef y maestro quesero Antonio Orozco, en la que abriremos boca con los quesos de la raza autóctona Merina de Grazalema. Posteriormente, a las 13:30, continuaremos con los quesos procedentes de la raza caprina Payoya.

A las 14:00 horas llegará el momento de probar distintas elaboraciones con carne de varias razas acogidas al Logotipo 100% Raza Autóctona:

  • Crujiente frito con tartar de solomillo de Retinto 100% Raza Autóctona y huevas marinas
  • Albondigón de cordero Merino de Grazalema 100% Raza Autóctona con sopita de cebolla y velo de panceta Ibérica 100% Raza Autóctona
  • Taco de maíz con guiso de cerdo Ibérico 100% Raza Autóctona y nieve de queso de cabra Payoya 100% Raza Autóctona

Ya a las 15:00 horas, como colofón final, contaremos con Mery, del canal Cocina para Todos, que impartirá una clase de cocina donde enseñará al público asistente cómo elaborar un postre típico de Jerez de la Frontera, el Tocino de Cielo, que finalizará con una degustación de dicho postre, elaborado con yemas de huevos de Finca Arcadia.

Todas las actividades llevadas a cabo por la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto en el marco de FEGASUR están subvencionadas por el Área de Transición Ecológica y Desarrollo a la Ciudadanía de la Diputación Provincial de Cádiz.