Los quesos de Murciano-Granadina, presentes en un evento de la Academia de Gastronomía y Turismo

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El evento se llevó a cabo el pasado 9 de enero en el restaurante María de la O y la raza estuvo presente a través de una cata de quesos amparados por el Logotipo Raza Autóctona 100%

La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (CAPRIGRAN) ha participado en un evento organizado por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo que tenía como objetivo la puesta en valor la gastronomía ligada al turismo de Andalucía.

El evento se llevó a cabo el pasado 9 de enero en el restaurante María de la O, del grupo Abades, y la raza Murciano-Granadina estuvo presente a través de una cata de quesos amparados por el Logotipo Raza Autóctona 100%. También se degustaron otros productos de la provincia de Granada.

SOBRE LA RAZA

La raza Murciano-Granadina recibe su nombre por las provincias que ocupó originalmente. Filogenéticamente procede de la Capra aegagrus, que a su vez de dio lugar a la cabra pirenaica. Es una de las cuatro poblaciones de animales domésticos definidas en primer lugar en España, lo cual se constata con el hecho de que junto con el cerdo ibérico, el caballo español y el ovino merino, sean las cuatro poblaciones referidas con claridad en la literatura del siglo XV (Rodero et al., 1992).

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza caprina Murciano-Granadina en el Grupo de Razas Autóctonas de Fomento.

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