IRTA, socio tecnológico de FoodTech Barcelona

La feria de innovación para la industria alimentaria FoodTech Barcelona, que se organiza del 8 al 11 de mayo, es un evento de referencia nacional para el sector

FoodTech –conocida anteriormente como BTA (Barcelona Tecnologías de la Alimentación)– celebra este 2018 una nueva edición entre el 8 y el 11 de mayo en Fira Barcelona, y el IRTA es, de nuevo, socio tecnológico de este salón referente para la industria del equipamiento y la tecnología alimentaria.

Desde el IRTA se ha contribuido estrechamente en la organización de FoodTech Barcelona con la participación del director general Josep Maria Monfort en el comité organizador, y de la investigadora en seguridad alimentaria Sara Bover en el comité científico.

FoodTech Barcelona es la feria que une la maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas de todo el arco del sur de Europa y América Latina, y se organiza en tres sectores clave: Tecno Cárnica, Tecno Ingredientes y Tecno Alimentaria.

El IRTA ha colaborado también en la organización del Barcelona Biofilm Summit 2018, un congreso en el marco de FoodTech Barcelona, que profundizará en la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y en las estrategias de control y gestión del riesgo asociado a esta problemática. Los biofilms pueden ser fuente de contaminaciones por microorganismos patógenos, hecho que supone un riesgo para la salud del consumidor, y son muy difíciles de detectar y eliminar ya que presentan una alta resistencia a los procedimientos de limpieza y desinfección convencionales.

La investigadora del IRTA Sara Bover forma parte del comité científico y es la moderadora de la primera sesión del programa del congreso. Teresa Aymerich, también investigadora del IRTA, participará en el Barcelona Biofilm Summit como ponente con la charla “Biofilms, the critical issue of the food safety rocking” en la que dará a conocer la investigación del IRTA en este ámbito de la seguridad alimentaria.